До VIII века область входила в Картлийское царство, затем стало самостоятельным княжеством. С XII века вошла в состав Грузинского царства. Со второй половины XV века — Кахетинское царство, с 1762 года в Картлийско-Кахетинском царство. С 1801 в Российской империи.

Численность населения региона 318 400 жителей.
В административном отношении Кахетия делитьсяна восемь муниципалитетов и одного города краевого подчинения:

• Город телави;
• Ахметский муниципалитет – центр Ахмета;
• Гурджаанский муниципалитет – центр Гурджаани;
• Дедоплисцкаройский муниципалитет – центр Дедоплисцкаро;
• Кварельский муниципалитет – центр Кварели;
• Лагодехский муниципалитет – центр Лагодехи;
• Сагареджойский муниципалитет – центр Сагареджо;
• Сигнахский муниципалитет – центр Сигнахи;
• Телавский муниципалитет – центр Телави.

Кахетия является винным регионом Грузии. Географическое положение, климатические условия и плодородная почва способствуют развитию сельского хозяйства в регионе и виноделию.